Il Presidente Renzo Lupatin si è cordialmente intrattenuto con Dante Renzini, ricordando come i giornalisti e i comunicatori dell'Associazione fossero intervenuti nel corso del dibattito che si era tenuto al 4° Festival Europeo del Gusto al Lido Adriano di Ravenna, citando Renzini come esempio di intransigente ricera della qualità.
"In passato, il nonno e molti altri come lui e prima di lui, arrivavano, tra le brume dell'inverno, in bici, recando sulla stanga le sporte con i “ferri” del mestiere. Ferri ben affilati, come si conviene ad un “norcino” a denominazione d'origine controllata. Vale a dire umbra. Dante Renzini, al secolo (e per i mezzi mediatici che se ne occupano continuamente) “Mastro Dante” si è fatto le ossa a questa scuola ma è andato oltre, fino alla “laurea in norcineria” che adesso propone, attraverso un apposito corso ideato e istituito da lui stesso, a quanti vogliono perpetuare questa antica arte, ma con sistemi più attuali. Perché i tempi sono cambiati. In meglio."
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